Café de garbanzos de Işıkeli, Çanakkale
Esta semana tratamos un tipo de café cocinado de garbanzos amarillos que no contiene cafeína
Fecha de Inscripción: 07.08.2023
La aldea de Işıkeli en el distrito Biga de Çanakkale, la ciudad histórica de Türkiye, alberga un tipo de café muy especial que tiene una larga historia y es conocido por no contener cafeína. El café de garbanzos de Işıkeli, que se incluyó entre los productos de Türkiye con Indicación Geográfica tras la solicitud presentada en 2023, se produce tostando los garbanzos cultivados en la región a 250 grados Celsius y moliéndolos muy finamente. Los garbanzos, ingrediente principal del café, son unos garbanzos de tamaño pequeño llamados “garbanzos amarillos”.
El café de garbanzos de Işıkeli, en forma de polvo antes de cocinarlo, contiene proteínas y grasas, pero no contiene cafeína. Por tanto, no provoca problemas de salud como la adicción que provoca la cafeína. El café de garbanzos de Işıkeli se prepara cocinándolo con bicarbonato de sodio y agua a fuego lento durante 10 minutos.
Las pasas sin semillas se sirven con café cocinado tradicionalmente sin azúcar. Hoy en día, se sirve comúnmente con delicias turcas o chocolate.
