El postre de helado de higo de Bartın

El Postre de Helado de Higo de Bartın

Fecha de registro: 13.01.2020  

El “postre de helado de higo”, denominado así por la provincia de Bartın en la costa turca del Mar Negro, se convirtió en uno de los productos registrados con indicación geográfica de Turquía en 2020 después de la solicitud hecha por la Municipalidad de Bartın. Para el postre de helado de higo Bartın se utilizan la leche de búfala, los higos secos y el azúcar. Los higos cortados en cubos y suavizados remojándolos en agua, se mezclan con leche caliente. Luego se trituran los higos con el dorso de una cuchara de madera y se les agrega azúcar según el dulzor de los higos. Después de hervir por algún tiempo, la mezcla preparada se divide en tazones, se envuelve en un paño y se deja reposar durante 2-3 horas. Después de reposar, el postre, que se mete en el frigorífico y se conserva durante 12 horas, está listo para servir.