El Cezerye de Mersin, postre hecho de zanahoria amarilla
El ingrediente principal de cezerye, que es el producto de exportación de Mersin, es la zanahoria amarilla
El Cezerye de Mersin, postre hecho de zanahoria amarilla
Fecha de registro: 13.01.2002
“El Cezerye de Mersin”, llamada así por la ciudad portuaria de la costa mediterránea de Turquía, se incluyó en los productos registrados con indicación geográfica de Turquía en 2002 tras la solicitud presentada por la Cámara de Comercio e Industria de Mersin.
El ingrediente principal de cezerye, que es el producto de exportación de Mersin, es la zanahoria amarilla.
Para la preparación de Cezerye, las zanahorias, que se hierven en agua a 120 grados hasta que estén blandas, primero se pasan por una picadora de carne.
Luego, los trozos de zanahoria se hierven durante otros 45 minutos con la adición de azúcar, glucosa y ácido cítrico y se convierten en mermelada de cezerye.
Mientras tanto, opcionalmente, se añaden a la mezcla caliente pistachos, nueces o avellanas.
Después del proceso de enfriamiento, el Cezerye de Mersin se divide en piezas que no superan un dedo de espesor y se envasan para ser presentadas al consumidor.
