"Cocina de Kayseri del pasado al futuro" ya está en línea

El libro "Cocina de Kayseri del pasado al futuro", en el que recopiló 100 platos de Kayseri, ganador del Gourmand World Cookbook Award 2020 en la categoría de cocina local que se celebran cada año en la capital española de Madrid, ya se puede leer en línea.

El libro "Cocina de Kayseri del pasado al futuro", publicado por el Municipio Metropolitano de Kayseri en el pasado mes de octubre, fue presentado a los aficionados de libros a través de su sitio web.

La obra, redactada por el chef turco Yunus Emre Akkor, registra las recetas originales de los platos tradicionales de la cocina Kayseri, al tiempo que muestra que la cocina que continúa viviendo hoy en día se extiende a los hititas.

El libro, editado por Ramazan Çakmakcı, revela que la cocina de Kayseri es una de las pocas cocinas locales que han vivido ininterrumpidamente durante miles de años.

El libro ofrece datos sobre muchos temas como sopas, platos principales, panes, salchichas, pastırma, mantı y utensilios locales, además de la historia de Kayseri.

El libro, que consta de aproximadamente 300 páginas, es accesible en esta dirección: "https://www.kayseri.bel.tr/uploads/pdf/kayseri_mutfagi.pdf".