La británica Priscilla Mary Işın en Turquía: “Esta tierra debe proteger su gastronomía”
"Turquía está a la cabeza del mundo en cuanto a los dulces. No hay ningún abanico tan grande en ningún otro lugar del mundo”, evaluó
La británica Priscilla Mary Işın, que se casó con un turco hace 46 años y que después de mudo a Turquía, ha escrito diez libros sobre la cocina turca hasta el día de hoy.
Con residencia en Estambul, Işın pudo conocer la cultura culinaria otomana y turca gracias a la familia de su esposo turco.
Işın, cuya profesión es actualmente traductora, empezó a recopilar recetas de platos y dulces hace unos cuarenta años. Empezó a especializarse en la gastronomía turca y otomana y reunió en libros sus investigaciones sobre los postres que se extienden en un abanico amplísimo.
Su esposo, que le amaba mucho, falleció en 2008. Işın sigue viviendo en Turquía y presetando al mundo el legado de dulces de siglos de la tierra anatoliana.
“Esta tierra debe proteger su cocina. Debemos conservar nuestros dulces. Crecí rodeada de la cocina europea, pero prefiero la turca. Allí la tradición ha desaparecido. Los turcos no han renunciado todavía a sus comidas y dulces. Turquía está a la cabeza del mundo en cuanto a los dulces. No hay ningún abanico tan grande en ningún otro lugar del mundo”, evaluó.
