España degusta la cocina turca de 14.000 años

Los platos de distintas zonas de Turquía se presentaron a los españoles en una actividad con tema “La Cocina Tradicional de Anatolia”, organizada en la escuela de artes culinarias “Alambique”, en la capital española de Madrid.

El menú preparado por el presidente de la Asociación de la Cocina Popular de Anatolia, Adnan Şahin, y la chef Deniz Şahin contiene los platos “Çerkez Tavuğu” (Pollo con salsa de nueces y ajo), “Tarama” (Dip de huevas de pescado con salsa de limón, ajo y aceite), “Fellah Köftesi” (Albóndigas de sémola y bulgur con ajo), “Beyin” (Sesos de ternera), “Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması” (Pimientos secos rellenos al aceite de oliva al estilo turco con arroz), “İçli Köfte” (Fritos de bulgur rellenos de carne picada de cordero), “Hünkar Beğendi” (Delicias del Sultán – puré de berenjena asada con guiso de carne), “Frenk Soğanı ve Vişne ile lezzetlendirilmiş Kaburga Dolması” (Paletilla de cordero rellena de arroz aromatizado con cebollino y guindilla), “Etli Yaprak Sarması” (Hojas de parra rellenas de carne), “Orman Meyveleri ile Sakızlı Muhallebi” (Pudin con frutos del bosque), “Demir Tatlısı” (Flores de hojadre con sirope), “Kaysefe” (Ciruelas secas con meleza y nueces).

Los periodistas españoles que observaron con atención la preparación de los platos y que los degustaron, aplaudieron a los chefs turcos.

La subsecretaria de Cultura y Presentación de Turquía en Madrid, Aybala Dalkılıç, informó de la actividad. Declaró que los españoles muestran bastante interés por la cocina turca. “La actividad en Madrid es crucial para aumentar la presentación de la cocina turca. Nuestro Ministerio prepara proyectos muy importantes y hacen grandes esfuerzos para convertir a Turquía en el destino gastronómico”, dijo.

A su vez, la chef tura Deniz Şahin precisó que ofrecimos una amplia gama de platos tradicionales de las ciudades diferentes como Adana, Tokat, Gaziantep y Kastamonu. Y subrayó que intentaron presentar de mejor manera la cocina multicultural de Anatolia.

De su lado, el presidente de la Asociación de la Cocina Popular de Anatolia, Adnan Şahin, aseveró: “Mencionamos de una cocina de 14.000 años de Anatolia. Tenemos esfuerzos tanto profesionales como misioneros para que nuestra cocina se convierta en una mediación turística introduciendo esta riqueza a todo el planeta”.

(www.haberler.com)