Logran producir caviar en la provincia turca de Adana
Un emprendedor en Adana estableció la finca de esturión y pudieron producir caviar negro
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La patria del esturión es el Mar Caspio. El caviar es una de las alimentaciones más valiosas del mundo.
Se vende por 3.500 liras turcas un kilo del caviar negro obtenido de los peces en la finca establecida hace ocho años.
Se utilizan el hueso, la piel y las vísceras del esturión. El producto obtenido más importante es el caviar negro.
Los caviares producidos por primera vez en Turquía se exportan a Europa, Rusia, Oriente Medio y los países de Asia Central.
La finca obtuvo una capacidad productiva de 10 toneladas al año.
El esturión se puede comercializar cuando llegue a 6-7 años. El caviar se obtiene tras 7 años.
Los caviares, en que no se utilizan ingredientes, se empaquetan y se presentan a la venta tras el tratamiento térmico.
