土耳其特色产品45:里泽Muhlama

里泽市位于土耳其黑海沿岸，以自然美景和茶叶生产而闻名，以其当地特色食品“Muhlama”莫赫拉玛为该地区的饮食文化增添了不同的色彩。 里泽Muhlama 经里泽工商会申请，于 2021 年成为土耳其地理注册产品之一，其生产过程中使用了当地生产的科洛特奶酪、黄油、玉米粉、盐和水。 Muhlama 多年来一直是该地区的婚礼菜肴之一，也是早餐桌上不可或缺的菜肴之一。在准备里泽Muhlama（至少供 2 人份）时，首先将黄油、玉米粉和盐放在铜煎锅上，用木勺搅拌。当颜色变为棕色时，从边缘向中间加入开水搅拌并转成小火。当混合物达到一定稠度时，将其切成细丝，并将预先准备好的科洛特奶酪放在Muhlama上。用木勺将奶酪丝轻轻向内压，但不要搅拌。最后开大火将Muhlama烹制煮10-15秒。里泽Muhlama 趁热端上餐桌，应在变冷前食用。