土耳其特色产品16:约兹加特宵夜汤

注册日期:2011年3月14日

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土耳其特色产品16:约兹加特宵夜汤

约兹加特宵夜汤

注册日期:2011314

约兹加特位于土耳其安纳托利亚中部地区,是一座以肉类和糕点菜肴而著称的城市。该市的特色美食约兹加特宵夜汤在约兹加特市政府的申请下,于 2011 年被列入土耳其地理注册产品。约兹加特宵夜汤区别于其他汤的最重要特征是做好的生面团无需咀嚼入口即化。鸡肉、鹅肉或火鸡肉比红肉更适合做这道汤,特别适合冬季邀请众多人聚会时食用。在做这道汤时,先将肉煮熟,然后切成小块。与此同时,将 5 汤匙面粉放入另一个平底锅中不加油炒干,然后用水稀释成糊状。在另一个锅中,将西红柿酱、盐、黑胡椒、辣椒粉与黄油翻炒,随后加入 4-5 杯肉汤水和大约3 升水煮沸即可。

 汤煮沸时,把炒好的面粉一点一点加入汤中,等煮开后,加入小块肉,再煮5-10分钟。与此同时,把大约 2 升水和小麦粉在平底锅中混合,制成热的面汤。倒入托盘的热面团待冷却。用刀将冷却的面团切成小块。托盘中间放入汤碗,夜宵汤放在中间。将面团块放入勺子中,与汤一起吞咽,无需咀嚼入口即化。



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