土耳其特色产品09：马拉士冰激凌

马拉士冰激凌

注册日期：2018年4月18日

以解放战争中的光荣抵抗而在土耳其的历史上具有特殊地位的卡拉曼马拉士，位于土耳其地中海地区的东端，构成地中海气候和大陆性气候的交汇点。马拉士的这一地理特点，为农业，特别为畜牧业和奶制品行业的发展做出了巨大的贡献。以“马拉士冰激凌”之名闻名于世的城市特有的冰激凌，经卡拉曼马拉士商会的申请，于2018年被列入土耳其的地理注册产品名录。马拉士冰激凌，作为奥斯曼帝国时期在宫廷中被称为“卡尔萨姆巴奇（KARSAMBAC）”的一种冷冻甜点的衍生品而出现。冰激凌由以生长在卡拉曼马拉士省界内草原中生长的百里香、风信子和番红花等花卉为食的山羊奶和天然萨莱普混合而成。马拉士冰激凌以低体积膨胀、特有的香味、可咀嚼的弹性结构、明亮的白色和不易融化的特点而区别于其他类型的冰淇淋。