Sarayın ləzzətləri: "Lebeniye çorbası"

Osmanlı saray mətbəxindən möhtəşəm tərifləri paylaşdığımız proqramımızın bu həftəki bölümündə sizi mədəniyyətin beşiyi, birlik, bərabərlik və tolerantın şəhəri Mardinə apararıq və bu həftəki yeməyimiz "Lebeniye çorbanı" Mardin evlərinin birinin terasında bişirəcəyik. 

Bu yemək üçün ehtiyacımız olan ərzaqlar bunlardır:

• 1 kq. quzu əti,
• 150 qr. noxud,
• 300qr. qatıq,
• 1 qab düyü,
• 3 yemək qaşığı zeytun yağı,
• 2 yemək qaşığı un,
• 1 yumurtanın sarısı,
• qara istiot,
• duz, nanə
• Bu yeməyin necə hazırlandığını Türkiyənin baş aşpazlarından biri, Mədəniyyət Araşdırmaçısı Yunus Əmrə Akkor təqdim edir.