Produse turcești cu indicație geografică protejată - Cafea de năut din Işikeli, Canakkale

Cafea de năut din Işikeli, Canakkale

Data de înregistrare: 07.08.2023 

Satul Ișıkeli din districtul Biga al orașului istoric din Türkiye, Çanakkale, este patria unui soi foarte special de cafea care are o istorie îndelungată și care este cunoscut pentru faptul că nu conține cafeină. În 2023 cafeaua de năut din Ișıkeli produsă prin prăjirea năutului cultivat în regiune la o temperatură de 250 de grade Celsius și măcinarea foarte fină a acestuia a fost inclusă, conform cererii depuse, pe lista produselor cu indicație geografică protejată din Türkiye. Boabe de năut de dimensiuni mici de soiul numit ”năut galben” sunt principalul ingredient al cafelei.

Cafeaua de năut din Ișıkeli sub forma de pulbere conține proteine și grăsimi, dar nu și cafeină. Astfel, nu cauzează probleme de sănătate precum dependența de cafeină. Cafeaua de năut din Ișıkeli se prepară cu bicarbonat de sodiu și apă la foc mic timp de 10 minute. Alături de cafea care se prepară în mod tradițional fără zahăr se servesc stafide fără semințe. În prezent ea este servită frecvent cu rahatul turcesc sau cu ciocolată.