Жүзүмдүн жалбырагынын жасалган оромо
Түркиянын географиялык жактан катталган өнүмдөрү-42
БЕЙПАЗАРЫНЫН ЖАЛБЫРАК ОРОМОСУ
Катталган күнү: 20.05.2022
Түркиянын борбор шаары Анкаранын Бейпазары району тарыхый жана туристтик өзгөчөлүктөрү менен бирге кулинардык маданияты менен да көңүлдөрдү бурат. Бейпазарынын жүзүмдүн жалбырагынын жасалган оромосу райондун акимчилигинин 2022-жылдагы кайрылуусу менен Түркиянын географиялык жактан катталган өнүмдөрүнө кирген. Оромонун фаршы күрүч, майдаланган козунун эти, пияз, жашыл пияз, петрушка, аш көк, чили калемпири, кара мурч, томат пастасы, туз жана лимон ширеси кошулуп даярдалат. Фаршында лимон ширесинин ордуна жүзүм ширесин же кара өрүктү да колдонсо болот. Мурда күнүмдүк керектөө менен бирге үйлөнүү үлпөтү, майрамдар сыяктуу өзгөчө күндөрдө да тартууланган оромо, аймакта өскөн ичке жана тамырсыз түзүлүшкө ээ «Ак пүскүл» сортундагы жүзүмдүн жалбырагынан жасалат. Эгерде туздалган жалбырактар колдонула турган болсо, жалбырактар мурунку түнү сууга чыланып ашыкча туздан тазаланат жана жакшылап жуулат. Фаршты жалбырактын ичине коюп ороп бүтүргөндөн кийин терең казанга тизилген жалбырак оромолору, бир аз суу кошулуп жай отто 30 мүнөт бышырылат. Тамак өзүнүн суусу жана айран менен бирге берилет.
