Στο σημερινό μέρος της σειράς αυτής με μοναδικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, βρισκόμαστε στην καρδιά της Ανατολίας, το Νέβσεχιρ, μια πόλη με ιστορία πέντε χιλιάδων ετών.

O αρχιμάγειρας και ερευνητής πολιτισμού Γιουνούς Εμρέ Άκκορ, στην μαγευτική ατμόσφαιρα της Καππαδοκίας, θα μας μαγειρέψει Testi Kebabı, που είναι κρέας με ρεβίθια μαγειρεμένο σε στάμνα.

Υλικά:

                1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μπουκιές

                200 γραμ. βρασμένα ρεβίθια

                1 μεγάλο κρεμμύδι

                Δύο σκελίδες σκόρδο

                Ένα τσαμπί αγουρίδα

                Μια κουταλιά βούτυρο

                Αλάτι

                Πιπέρι

                Δύο κουταλιές αλεύρι

                Μια κούπα νερό

Δείτε επίσης:

Γεύσεις του Παλατιού (04) / Havuç Musakka (μουσακάς με καρότα)