Produse turcești cu indicație geografică protejată - Çiğbörek

ÇİBÖREK (plăcintă crudă) din Eskișehir situat  în regiunea Anatoliei Centrale a Türkiye, a fost inclusă pe lista  Produselor turcești cu indicație geografică protejată în 2010, la cererea Camerei de Comerţ din Eskişehir. Çiğbörek se prepară dintr-un aluat simplu din faină, apă și sare. După ce aluatul s-a odihnit puțin el se taie în bucăți mici care se întind cu un sucitor. Umplutura pentru plăcinta çiğbörek se prepară din carne de vită prăjită cu ceapă, sare, apă și piper negru. Umplutura (cam o lingură) se așază într-un strat subțire pe jumătate din aluatul care a fost întins sub formă de disc. Apoi discul se pliază și marginile acestuia se presează. Plăcinta çiğbörek arată ca o semilună. Çiğbörek este apoi prăjit în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc (aproximativ 25-30 de secunde). Ciğbörek este servit cald fără a folosi furculițe și cuțite.