Produtos com Indicação Geográfica da Türkiye: Tomates de Ayas

Com o nome do distrito de Ayas, pertencente a Ancara, a capital da Türkiye, o "Tomate de Ayas", com pele fina e muito suculenta, é um vegetal preferido para ser consumido especialmente no inverno, como pasta de tomate e molho de tomate, devido ao seu sabor intenso. O tomate de Ayas, que foi incluído nos produtos com indicação geográfica da Türkiye em 2022 a pedido da Câmara de Agricultura de Ayas, é obtido a partir de mudas de sementes exclusivamente desta região. As mudas de tomate começam a ser plantadas a partir de maio, devido à elevada altitude do distrito, que tem um típico clima continental. Os produtores deixam um espaçamento de cerca de 2 metros entre cada muda. O plantio com espaço feito pelos produtores aumenta a produção e o tamanho dos frutos, pois proporciona a circulação de ar e a passagem de luz solar para os frutos. As mudas são irrigadas gota a gota e são por duas vezes são podadas para remover as folhas a mais. Os tomates que amadurecem a partir de agosto são grandes e bastante carnudos, podendo atingir um peso de 300-400 gramas. Os tomates Ayas, de cor rosa-avermelhada, têm uma aparência exterior com nervuras que lhe dá um aspeto fatiado. O tomate Ayas, que não é duro e a sua superfície colapsa quando se toca com o dedo, tem um sabor ligeiramente salgado e a limão devido à sua elevada acidez.