O ovo proporciona saciedade por muito tempo?

Ocupando um lugar importante na nossa alimentação há milhões de anos, os ovos ainda estão entre os itens indispensáveis ​​do nosso pequeno-almoço, e também estão associados ao papel de manter saciado por muito tempo, graças aos nutrientes que contêm. Os cientistas realizaram vários estudos sobre o efeito dos ovos, que são ricos em proteínas.

Por exemplo, numa experiência conduzida por investigadores da Universidade de Connecticut, os participantes dividiram-se em duas refeições com igual teor calórico, mas um grupo começou o dia com um pequeno-almoço com ovos, enquanto o outro grupo comeu produtos de pastelaria na mesma refeição. Determinou-se que o nível de grelina, a hormona que estimula a fome, era baixo em quem consumia o pequeno-almoço contendo ovos, e este grupo consumiu cerca de 400 quilocalorias a menos nas 24 horas seguintes ao pequeno-almoço.

O efeito do consumo de ovos, que não deixa dúvidas sobre a manutenção do período de plenitude por longo tempo, na perda de peso em longo prazo, pode apresentar resultados variáveis ​​entre os estudos. Por exemplo, uma experiência com dietas para perda de peso comparou os efeitos mais duradouros de um pequeno-almoço rico em proteínas com ovos e um pequeno-almoço rico em carboidratos. Ao final de cinco semanas, verificou-se que aqueles que tomaram pequeno-almoço com ovos tiveram 61% melhores resultados nos índices de massa corporal, 34% melhores na circunferência da cintura e 65% melhores resultados na perda de peso em comparação, com o outro grupo.

Noutra experiência com configuração semelhante, realizado com um grupo de 50 indivíduos com sobrepeso e obesidade, verificou-se que embora o pequeno-almoço com ovos pudesse preservar a saciedade por muito tempo, não garantiu o desejo de menor ingestão calórica na refeição seguinte. Portanto, pode-se dizer que o ovo é extremamente eficaz em proporcionar saciedade por muito tempo, mas não promete sucesso a 100% em programas de nutrição e dieta de longo prazo voltados para a perda de peso.

Fonte: Revista de Ciência Técnica TÜBİTAK