Delícias do Palácio: Çiğ Köfte

Continuamos apresentando as receitas espetaculares da culinária palaciana otomana.

Nesta semana, preparamos o çik köfte (almôndega crua com ovo) na cidade de Şanlıurfa, em frente às famosas casas da província.

Ingredientes:

4 xícaras de chá de bulgur (trigo picado) para almôndegas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher de sopa de molho de tomate

Meia colher de sopa de molho de pimenta

Pimenta "isot", quase metade do bulgur (melhor, se preparado em casa).

1 limão

4 ovos