Delícias do Palácio: Sopa Lebeniye

No episódio desta semana do nosso programa, onde compartilhamos ótimas receitas da culinária do Palácio Otomano, nós o levamos a Mardin, o berço da civilização, a cidade da unidade, união e tolerância, e o jantar desta semana prepararemos a sopa Lebeniye no terraço de uma das casas de Mardin.

Ingredientes que precisamos para este prato:

1 kg. carne de cordeiro

50g. grão de bico

300 gr. iogurte

Uma tigela de arroz

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha

1 gema de ovo

Pimenta preta

Sal, hortelã

Gostaríamos de levá-lo a um pequeno passeio por Mardin antes de começar a ver como este prato é feito com a narração do Chefe e Pesquisador de Cultura, Sr. Yunus Emre Akkor.