"Você sabia?" Parte 6

Quando se fala em orquídea, todo mundo pensa nas flores das regiões tropicais. A Turquia é um dos países mais ricos da Europa e do Oriente Médio por espécies naturais de orquídeas.

Os tipos desta flor são chamados Anatolia como salep ou şalep. A palavra salep é derivada das línguas antigas da Anatólia e está relacionada aos conceitos de cura e aperfeiçoamento. Por milhares de anos, o povo da Anatólia chamou essas plantas de saladas, produzindo esse material usado para consumo e medicamentos através de espécies de orquídeas.

Quase 40 das orquídeas nas terras da Turquia, onde são cultivados cerca de 140 tipos desta flor, são endêmicas da Anatólia. As raízes da orquídea cientificamente conhecida como Dactylorhiza osmánica, a flor do salep, são usadas para preparar esta bebida quente. As raízes desta orquídea que cresce em maio e junho são pulverizadas nas proximidades de Gümüşhane e cozidas em leite para consumo geral. No Elbistão, o distrito eleitoral de Kahramanmaraş é uma das regiões em que esta orquídea é cultivada e onde esta flor foi descoberta. Salep produzido a partir desta orquídea é quente e derramado no sorvete especial de Maraş para dar um sabor diferente.