Sopa de Lentilhas Verdes com Macarrão

Esta semana vamos cozinhar a sopa de lentilhas verdes com macarrão, outra delícia especial da gastronomia turca. É uma requintada combinação de lentilhas verdes, uma fonte de proteína e macarrão caseiro. Tem um sabor rico e é muito fácil de preparar.

Ingredientes para a sopa de lentilhas verdes com macarrão:

Um copo de lentilhas verdes

Metade de um copo de macarrão (macarrão caseiro com ovos)

Uma colher de manteiga

4 copos de água

Um copo de caldo de carne ou caldo de galinha

4 ou 5 copos de água

Meia cebola

Um terço de colher de chá de hortelã seca

Uma colher de chá de sal

Um terço de colher de chá de pimenta vermelha

Uma colher de pasta de tomate

Como vamos preparar a sopa de lentilhas verdes com macarrão?

Primeiro de tudo, devemos lavar bem as lentilhas verdes e fervê-las na água por 5 ou 6 minutos antes de cozinhar. Escorra a água. Pique a cebola em cubos. Derreta a manteiga e doure as cebolas na manteiga. Adicionamos o extrato de tomate e o douramos juntos por 2 ou 3 minutos. Em seguida, adicione as lentilhas cozidas e escorridas.  Cozinhamos por mais alguns minutos. Adicionamos o caldo de galinha nas lentilhas de forma suave. Também colocamos o sal e o resto dos condimentos. Fervemos a água. Por último, incorporamos o macarrão na mistura de lentilhas que está fervendo. Se não houver macarrão caseiro, também podemos usar macarrão embalado. É preferível que usemos macarrão de tamanho menor e cozimento rápido. Quando o macarrão estiver macio, a sopa estará pronta. Pode-se adicionar hortelã seca dourada à manteiga.

Bom apetite!