Gusti del Palazzo ottomano: Zuppa “TANDIR”

In questa puntata del nostro programma “Gusti del Palazzo ottomano”, in cui condividiamo con voi meravigliose ricette della cucina del Palazzo Ottomano, questa settimana vi portiamo nella provincia di Çorum, la capitale di molte civiltà e questa settimana per voi prepareremo la ricetta della zuppa TANDIR.

Gli ingredienti; 

1 tazza di bulgur

1 tazza di ceci lessi

1 tazza di fagioli lessi

1 tazza di lenticchie verdi lessi

250 grammi di arrosto

1 cucchiaino di peperone rosso

1 cucchiaino di menta secca

5 cucchiai di burro

3 spicchi d'aglio

1/5 di litro di brodo

sale

Prima di preparare la ricetta con lo chef ed il ricercatore delle culture, Yunus Emre Akkor facciamo una gita culturale a Çorum…

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