Che ne sapate voi?

Il baklava è presente in quasi tutte le cucine del Medio Oriente,  dei caucasi e dei Balcani e ogni paese presente baklava come la sua dolce tradizonale. Prendendo in considerazione che c’era una volta tutti questi paesi furono sotto dominio dell’impero ottomano, possiamo dire che baklava e’ una dolce d’origine otomana. Pero l’origine di baklava risale a un tempo piu’ antico. Secondo le fonti, i turchi nomadi mangiavano come pane l’iimpasto (yufka) che cuocevano su un foglio portatile. Yufka fu l’alimento principale dei turchi nomadi.

Si tratta di un dessert dolcissimo realizzato con strati di pasta fillo, imburrati, sciroppo di miele, e panna. Si considera che questa dolce crea l’origine di baklava.

Nel dicembre 2013, a livello europeo, la denominazione Antep Baklavası / Gaziantep Baklavas è stata riconosciuta indicazione geografica protetta.