Prodotti turchi con indicazione geografica/ Künefe

 Antakya Künefe, che è stato incluso tra i prodotti geograficamente registrati della paese con la richiesta presentata dalla Camera di commercio e industria di Antakya nel 2006, è uno dei pochi dessert contenenti formaggio prodotti in Tuürkiye. Nella produzione di questo gusto  vengono utilizzati tel kadayıf a base di farina di frumento, formaggio fresco kunefe, burro e sorbetto. . Il dolce si ottiene cuocendo il formaggio kunefe tra due strati di kadayıf di filo in un vassoio ampio e rotondo e metallo  aggiungendo una quantita’  sorbetto per aumentare la dolcezza desiderata

La dimensione della teglia varia a seconda del numero di porzioni da consumare. Antakya Künefe ha uno spessore di circa 1-2centimetri. Durante il consumo del dolce caldo, è previsto che il formaggio al suo interno diventi fibroso e si allunghi. Poiché la durata di conservazione del formaggio non salato utilizzato è di 2-3 giorni, durante la produzione deve essere fresco, altrimenti il ​​formaggio stagionato causerà il deterioramento del gusto dell'Antakya künefe. L'Antakya Künefe si differenzia dagli altri dolci contenenti formaggio prodotti in Türkiye  per forma, colore, composizione, metodo di preparazione e consumo. A differenza di altri dolci al formaggio, le superfici superiore e inferiore dell'Antakya Künefe vengono cotte separatamente. Questo è un processo che richiede particolare abilità. Il processo di dolcificazione avviene aggiungendo il sorbetto dopo la cottura del kunefe. Il dessert viene solitamente servito con panna rappresa o gelato, cosparso di pistacchi.