Ευχάριστα Νέα (28-2022)

Χάρει στην πλούσια χλωρίδα της, την γαστρονομική της κληρονομιά και την μοναδική της θέα, οι ποικιλίες πρωινών στην Τουρκία έχουν εμπλουτιστεί με ντόπια προϊόντα που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά. Αυτή η καταπληκτική ποικιλία δείχνει εξάλλου γιατί το πρωινό είναι τόσο σημαντικό για τον τουρκικό λαό.

Το τουρκικό πρωινό δεν είναι μόνο ένα γεύμα είναι μια εμπειρία. Το τουρκικό πρωινό που ετοιμάζεται με τρόπο που θα επιτρέπει την κοινωνικοποίηση, θα μοιράζεται και θα είναι νόστιμο αποτελείται από πολλές μικρές γλυκές και αλμυρές μερίδες και συνοδεύεται από  ψωμί και απεριόριστο τσάι. Στο τουρκικό πρωινό υπάρχει συνήθως βραστό αυγό, τηγανητό αυγό ή μενεμέν (δηλαδή αυγό ανακατεμένο με ντομάτες και πιπεριές ). Τα αγγουράκια, οι ντομάτες, οι ελιές, μια μερίδα από ντόπια τυριά, το μέλι και το καϊμάκι είναι επίσης αναπόσπαστα κομμάτια του πρωινού. Συνήθως στο τραπέζι του πρωινού υπάρχουν επίσης ρετσέλια, βούτυρο, άλειμμα ατζούκα, λουκάνικο και ποικιλίες πίτας με τυρί, σπανάκι ή κιμά. Το πρωινό που ονομάζεται σερπμέ είναι ο παραδοσιακός τρόπος να απολαύσει κανείς το πρωινό του για πολλές ώρες. Ο τουρκικός λαός τα σαββατοκύριακα βγαίνει έξω για να φάει πρωινό γύρω από το Βόσπορο με την καταπληκτική του θέα, στην ύπαιθρο, σε διάσημες καφετέριες και εστιατόρια και άλλα παρόμοια μέρη. Το πρωινό σερπμέ αποτελείτε από μικρές μερίδες με διάφορα προϊόντα και γεύσεις όπως πιάτο τυριών, ντομάτες και αγγουράκια, διάφορα χόρτα, ρετσέλια, ταχίνι και πετιμέζι, βούτυρο, καϊμάκι και μέλι, διάφορα είδη ελιών, ελαιόλαδο με μπαχαρικά, άλειμμα με πουρέ ντομάτας και μπαχαρικά, αυγά, ομελέτα, ψωμί, κουλούρι και διάφορα τουρκικά αρτοσκευάσματα.

Η σημασία του πρωινού σερπμέ είναι το γεγονός ότι μοιράζεστε τις γεύσεις που γεμίζουν όλο το τραπέζι και απολαμβάνεται αυτή την εμπειρία με την οικογένεια σας, τους φίλους σας, τους γείτονες σας και τους αγαπημένους σας ανθρώπους. Το πρωινό αρχίζει συνήθως πίνοντας ένα φλιτζάνι τουρκικό τσάι και στο τέλος σερβίρετε τουρκικός καφές για να βοηθήσει στη πέψη. Ο τουρκικός καφές σερβίρετε συνήθως ως παράδοση με λουκούμι.

Επειδή το πρωινό αυτό διαρκεί πολλές ώρες και είναι αρκετό να σας χορτάσει, τα υπόλοιπα γεύματα μπορούν να παραλειφθούν ή να φάει κανείς ένα ελαφρύ βραδινό.

Χάρει στην πλούσια χλωρίδα της, την γαστρονομική της κληρονομιά και την μοναδική της θέα, οι ποικιλίες πρωινών στην Τουρκία έχουν εμπλουτιστεί με ντόπια προϊόντα που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά. Αυτή η καταπληκτική ποικιλία δείχνει εξάλλου γιατί το πρωινό είναι τόσο σημαντικό για τον τουρκικό λαό. 

Ελάτε να ανακαλύψουμε μαζί μερικά από τα πιο νόστιμα ντόπια πρωινά της Τουρκίας.

Ντόπιο πρωινό Αιγαίου

Στα πρωινά της περιοχής του Αιγαίου τα φρέσκα χόρτα, οι ελιές και το παρθένο ελαιόλαδο παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα φρέσκα χόρτα της περιοχής, το τυρί εζίνε και το τουλουμοτύρι Μπεργκάμα συνοδεύονται με πίτες μπογιόζ και γεννιέται μια απερίγραπτη γεύση. Στο Μπεργκάμα μπορείτε να βρείται το καλύτερο τουλούμι που έχετε φάει. Το πρωινό του Αιγαίου σερβίρονται  επίσης σπιτικά ρετσέλια που έχουν φτιαχτεί με φρέσκα προϊόντα όπως βερίκοκο, φράουλα, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή, σύκο, κυδώνι, μελιτζάνες, ρόδι, διάφορα χόρτα, καρύδες και φλούδες μανταρινιού. Απολαύστε ένα φλιτζάνι ζεστό τουρκικό τσάι μαζί με τα φρέσκα λαχανικά και χόρτα σερβίρονται δίπλα στο πρωινό.

Ντόπιο πρωινό του Γκάζιαντεπ

Το Γκάζιαντεπ το οποίο φημίζεται παγκοσμίως με την κουζίνα του έχει ένα πολύ ιδιαίτερο πρωινό. Από τα πιο φημισμένα και προτεινόμενα πρωινά της περιοχής είναι η σούπα μπεϊράν, το γλυκό κατμέρ, ρολό με ρεβίθια, ρολό με συκώτι, κρέμα σαγανάκι, μουχαμμάρα και σαλάτα με αυγά.

Ντόπιο πρωινό Βαν

Το πρωινό του Βαν είναι το πιο πλούσιο πρωινό της Τουρκίας. Το πρωινό στην Τουρκία έχει ταυτιστεί με την πόλη Βαν, για το λόγο αυτό έχουν ανοίξει πολλά εστιατόρια με πρωινά τύπου Βαν στις υπόλοιπες μεγαλουπόλεις. Στα εστιατόρια αυτά σερβίρονται διάφορες ντόπιες γεύσεις όπως το περίφημο τυρί με χόρτα το οποίο παρασκευάζεται με ένα χόρτο που ονομάζεται σίρμο και λέγεται «άγριο σκόρδο» από τους ντόπιους και έχει έντονη γεύση. Στο πρωινό σερβίρονται επίσης τσουρέκι Βαν (ένα ειδικό αρτοσκεύασμα), μούρτουγα (αυγό με βούτυρο και αλεύρι) και καβούτ (μια πολύ παλιά συνταγή χαλβά).

Αν και τα εστιατόρια που σερβίρουν πρωινό Βαν αλλού εκπροσωπούν καλά την πόλη, για να απολαύσετε το πραγματικό περίφημο πρωινό πρέπει να πάτε στην συγκεκριμένη πόλη.

Ντόπιο πρωινό της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας

Είναι δύσκολο να περιγράψει κανείς το πρωινό της Μαύρης Θάλασσας. Διότι στα πρωινά σε κάθε νομό σερβίρονται πολύ νόστιμα και φρέσκα προϊόντα. Το μιχλαμά, το τηγανητό τουρσί, το ψωμί με καλαμποκάλευρο και διάφορα είδη πίτας είναι μερικά από αυτά. Το πρωινό που θα φάτε συνοδευόμενοι από την μοναδική ατμόσφαιρα και την καταπράσινη φύση της Μαύρης Θάλασσας θα είναι πιθανών ένα από τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Πηγή: gogastronomyturkiye.com / Υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού και