土耳其特色产品28：比莱吉克奥斯曼埃里榅桲软糖

 比莱吉克奥斯曼埃里榅桲软糖（BİLECİK OSMANELİ AYVA LOKUMU）

注册日期：23.02.2021

比莱吉克奥斯曼埃里榅桲软糖以土耳其马尔马拉地区比莱吉克市奥斯曼埃里区命名，经比莱吉克工商会申请，于2021年被列入土耳其特色产品名录中。 为了制作土耳其软糖，每年 11 月和 12 月从该地区的树上采摘的榅桲在压榨机中被切碎，并在 75 摄氏度下会被煮 7 分钟。 同时，将淀粉、糖、饮用水和柠檬酸添加到单独的烹饪容器中，并将该混合物煮沸 2 小时，同时不断搅拌。 将之前制备的榅桲泥加入混合物中，继续煮沸约 2 小时。 烹饪过程完成并将果冻块倒入托盘后，将其在室温下冷却 8 小时。 冷却后的土耳其软糖块放在大理石柜台上，其表面覆盖着椰子粒，准备切割。 土耳其软糖用特殊的剪刀切成方块，然后再次覆盖上椰子粒。奥斯曼埃里榅桲软糖在 15-16 摄氏度和无湿度环境下可保鲜 6 个月。 当奥斯曼埃里榅桲软糖入口时，由于榅桲及其浓郁的香气，感觉就像是土耳其软糖中有果粒。