سارایین لذت‌لری: بورانی
عثمانلی سارای مطبخ‌یندن محتشم تعریف‌لری پایلاشدیغیمیز پروقرامیمیزین بو هفتکی بؤلومونده سیزی ایکینجی دفعه دونیانین ایلک علم مرکزلرین‌دن شانلی اورفا شهرینه آپاریریق و بو هفتکی یئمییمیزین آدی "بورانی"دیر. اورفانین 700 ایللیک بیر قصرینده یئمییمیزی بیشیرجییک.
بو یئمک اوچون احتیاجیمیز اولان ارزاق‌لار بون‌لاردیر:
1 کیلوگرام تیکه قوزو اتی
1 سو ایستکانی ماش
1 سو ایستکانی نخود
1 باغ پازی یارپاغی
2 چای قاشیغی دوز
2 چای قاشیغی قارا ایستیوت
2 لیتر سو
2 یئمک قاشیغی ساری یاغ
50 گرام ام قویروق یاغی
یارما کوفته‌سی اوچون
3 ایستکان کوفته‌لیک یارما
1 یئمک قاشیغی تومات شیره‌سی
2 یئمک قاشیغی قیرمیزی ایستیوت
1 یومورتا
2 چای قاشیغی دوز
1 چای قاشیغی قارا ایستیوت
بیراز سو
2 ایستکان مایع یاغ (یارما کوفته‌لری (یووالاما‌لاری) قیزارتماق اوچون)
بو یئمه ین نئجه حاضیرلاندیغینی تورکیه-نین باش آشپازلاریندان بیری، مدنیت آراشدیرماچی‌سی یونوس امره آکور تقدیم ائدیر.
