A flor recheada com abobrinha em azeite: um sabor inesquecível do Mar Egeu e Mediterrâneo

Cozinhar vegetais recheados ou laminar as folhas das plantas com ingredientes é uma maneira de cozinhar muito difundida em todo o mundo. Alguns usam as folhas de banana e milho como na América do Sul, enquanto outros usam folhas de bambu ou palmas no Extremo Oriente. Quanto à Turquia, quase todos os vegetais são adequados para o recheio. Da berinjela à alcachofra, do repolho ao tomate, pimenta e abobrinha, quase todos os vegetais podem ser preparados pelos turcos. Uma das coisas mais interessantes para preencher e cozinhar é a flor de abobrinha. Geralmente na cozinha mediterrânea, na Itália ou na Grécia, a flor de abobrinha é consumida de forma assada e recheada com queijo. Na Turquia, o arroz enriquecido com temperos é usado e cozido na panela. Geralmente é cozido no Mar Egeu e no Mediterrâneo da Turquia e se você quiser saber o seu modo de cozinhar, podemos agora ir para a receita da flor recheada de abobrinha em azeite.

Ingredientes para preparar a flor recheada com abobrinha;

30 flores de abobrinha

20 cebolas picadas

1 copo de azeite

1 tomate ralado

1,5 copos de arroz

1/2 copo de água quente

1/4 de endro picado muito fino

1 colher de chá de hortelã seca

1/3 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta

Como vamos cozinhar as flores recheadas com abobrinha em azeite?

Primeiro nós tiramos uma por uma as partes verdes nas flores de abobrinha. Tomamos cuidadosamente sem danificar as folhas, as partes amarelas dentro das flores. Frite as cebolas em uma panela grande com metade do azeite. Frite as cebolas até ficarem macias. Depois de lavar e drenar a água do arroz, jogamos o arroz nas cebolas (elas devem ter uma forma transparente). Jogamos o tomate ralado e misturamos. Em seguida, adicionamos a pimenta, o sal e a hortelã seca e cozinhamos este arroz com as cebolas juntamente com 1/2 copo de água até a água desaparecer em fogo médio. Então deixe o arroz cozido ficar quente. Em seguida, jogamos o endro picado no arroz e misturamos.Tomando pouco a pouco este arroz cozido, preenchemos o interior das flores. Colocamos as flores na panela, dobrando as folhas superiores em direção ao interior. As partes dobradas vão ficar no fundo da panela. Nós jogamos o resto do azeite e depois jogamos a água morna até metade dos recheios. Para que os recheios sejam cozidos sem dispersão, colocamos um prato sobre os recheios. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 10 - 15 minutos. Se você quiser, pode servir com a companhia de fatias de limões de maneira quente ou fria.

Bom apetite!