Pimentões recheados com azeite: combinação perfeita para vegans e vegetarianos

Hoje temos a receita para a preparação dos "pimentões recheados com azeite". Como temos dito nos nossos episódios sobre a cozinha turca, será necessário sublinhar novamente que os pratos da categoria "azeite" são refeições preparadas sem carne e preparadas com azeite para serem servidas a frio na cultura culinária turca. Eles são consumidos como pratos complementares ou tapas. A receita de hoje é um desses pratos complementares.Esse recheio, que chamamos de dolma na língua turca, é um prato muito adequado para vegans e vegetarianos.

Ingredientes para preparar pimentões recheados com azeite:

16 pimentões vermelhos pequenos

1,5 copo de azeite

4 cebolas picadas

2 copos de arroz

2 colheres de sopa de pinhão

12 colheres de sopa de groselhas secas

Sal

Meia colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de hortelã seca

1 colher de chá de pimenta jamaicana

1 colher de sopa de açúcar em pó

2 copos de água

3 ou 4 tomates (para cobrir o topo dos pimentões)

Modo de preparo dos pimentões recheados com azeite:

Despeje o azeite (1,5 copos) em uma panela; Frite as cebolas e os pinhões; lavamos o arroz até que esteja livre de seu amido. Depois das cebolas douradas, acrescente o arroz e continue fritando. Em seguida, adicione o sal, a pimenta preta, a groselha seca, a hortelã e o açúcar em pó misturando bem. Adicionando dois copos de água e cozinhamos o arroz. Esperamos até que o arroz cozido esteja quente. Em seguida, adicionamos a pimenta jamaicana. Nós misturamos e experimentamos se o açúcar e o sal estão no ponto desejado. Cortamos as partes do tamanho dos pimentões vermelhos, extraímos as sementes. Encha os pimentões com o arroz cozido. Pique os tomates em formas grossas e cubra a boca dos pimentões recheados para que o arroz não sature. Coloque os pimentões recheados em uma panela funda. Nós derramamos o restante do copo de óleo. Adicione a água até que seu nível atinja metade dos pimentões, cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Uma vez que os pimentões recheados estejam resfriados, servimos à temperatura ambiente.

Bom Apetite!