Um sabor sem igual "manti"

Olá! Seja bem-vindo ao nosso programa Receita da Semana da Cozinha Turca. Hoje vamos falar sobre um alimento que é consumido em quase todo o continente da Ásia. A comida é chamada de "manti". Com uma forma de definição mais fácil, a carne picada saboreada com especiarias é colocada em pequenos pedaços de massa e isso é chamado de "manti". É diferente, segundo os países, o tamanho dos pedaços de massa que são cozidos em ebulição, fritos ou cozidos com vapor. Durante as migrações, o tamanho do mantı que foi trazido para a Anatólia da Ásia Central pelos nômades turcos foi alterado. O manti turco é muito menor que o manti feito nos países da Ásia Central. Em Kayseri, a cidade do centro da anatólia famosa por seus mantıs, os pedaços de manti são tão pequenos que se diz que em uma colher eles podem colocar 40 pedaços de manti. Embora a sua preparação seja bastante difícil, o manti que é comido com iogurte com alho é um dos sabores mais populares da cozinha turca. Agora, vamos dar-lhes a receita para a preparação do manti.

Os ingredientes para fazer o “mantı” são:

Para o macarrão:

• Três copos de farinha

• Um copo de água morna

•Um ovo

• uma colher de chá de sal

Para o recheio que será colocado dentro da massa:

• 300 gramas de carne picada

• Uma cebola pequena

• ½ colher de chá de pimenta

• ½ colher de chá de sal

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Iogurte

• 2 dentes de alho

• hortelã

• pimenta

Quanto à preparação;

Primeiro para preparar o macarrão, amasse a farinha, a água, o ovo e o sal em um copo grande. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Coloque a carne picada, a cebola, o sal e a pimenta. Divida a massa ao meio e espalhe. Corte as massas espalhadas em pequenos pedaços. Adicione a carne picada na massa cortada e feche-a.Coloque 10 copos de água e sal em uma panela funda e deixe ferver. Jogue os pedaços de macarrão na água fervida e espere por 7-8 minutos.

Agora o modo de preparo do molho;

Para o molho de tomate, cozinhe o tomate e a manteiga juntos por alguns minutos. Adicione algumas colheres de água fervida no molho.

Para o iogurte do molho, misture o alho e o iogurte.

Coloque os mantis (pedaços pequenos de macarrão com carne) no prato, adicione o molho de iogurte primeiro e depois o molho de tomate. Cubra com hortelã e pimenta e sirva assim. Bom apetite!