Produtos com Indicação Geográfica da Türkiye: Pastirma de Kayseri
A Pastirma de Kayseri, que sobreviveu até hoje, nasceu da necessidade de conservação da carne durante longos períodos de tempo, através do processo de secagem utilizado pelas sociedades nómadas, e é produzida através da salga, lavagem, prensagem e secagem de grandes peças de carne obtidas do dorso, coxa e partes da paleta de bovinos machos entre os 2-5 anos de idade e com um peso mínimo de 250 quilos, e revestida com um molho especial, chamado "Çemen".
