A história da chef dominicana que mora na Turquia

AA - Depois de morar na Turquia nos últimos três anos, a chef dominicana Alicia Santana diz que se sente em casa.

Durante esse período, ela trabalhou para melhorar suas receitas altamente aperfeiçoadas usando ingredientes e técnicas que aprendeu no país asiático: "Sinto que estou com minha família morando no meu país. Não me sinto estrangeira", disse Santana à Agência Anadolu em uma entrevista exclusiva.

A cozinheira de 41 anos trabalha com sua magia culinária na Academia de Culinária Turca da cidade de Ancara, onde sua família teve que se mudar alguns anos atrás devido ao trabalho de seu marido italiano: "Estamos muito felizes aqui aprendendo sobre comida turca e pessoas deste país ".

Desde sua chegada, garante que a culinária turca a influenciou e deu um toque muito próprio às suas receitas.

Por exemplo, lembrou sua experiência em Gaziantep, no sudeste da Turquia, uma área famosa pela deliciosa culinária que oferece. Quando visitou a cidade, aprendeu muitos usos para pistácios.

Gaziantep é uma cidade oficialmente registrada na UNESCO, dentro da Rede de Cidades Criativas, por sua culinária, tesouros culturais e, é claro, por seus pistácios de renome mundial: "Decidi incluir pistácios em minhas receitas", disse Santana. Além disso, aprendeu a fazer "yuvarlama".