علاقه روزافزون ایرانیان به غذاهای ترک
شمار رستوران‌های ترکی در شهرهای مختلف ایران به‌ویژه تهران و همچنین علاقه شهروندان این کشور به غذاهای متنوع آنها افزایش چشمگیری یافته است
شمار رستوران‌های ترکی در شهرهای مختلف ایران به‌ویژه تهران و همچنین علاقه شهروندان این کشور به غذاهای متنوع آنها افزایش چشمگیری یافته است.
بهادر امینی، پژوهشگر حوزه خوراک درباره اشتراکات غذایی بین ایران و ترکیه به خبرنگار آناتولی گفت:«دلیل اصلی اشتراکات غذایی میان دو کشور همسایگی ماست. اما امروز به دلیل مرزهای سیاسی از هم جدا شده ایم. بر خلاف دیگر کشورها ما غذاهای شرق ترکیه را بیشتر از آشپزی عثمانی می شناسیم.»
وی درباره دلایل افزایش علاقه به غذاهای ترکی در ایران تصریح کرد: «صنعت غذایی ترکیه پیشرفته تر از ایران است. آشپزی ترکیه بسیار خلاق است و ما شاهد این هستیم مدام غذاهای جدید ابداع می شود پس به همین دلیل است ما به این غذاها علاقه داریم.»
به سراغ یکی از رستوران‌های محبوب علاقه مندان غذای ترکیه در تهران می‌رویم. علی‌رغم اینکه هنوز 2 سال از شروع به کار این رستوران نگذشته با ایجاد فضای موسیقی ترکی توجه علاقه مندان به فرهنگ ترکی را به خود جلب کرده است.
وقتی وارد این رستوران می‌شوید با طراحی ترکی از چینش صندلی و مبلمان گرفته تا یخچال مزه‌های مختلف، باقلوا و سماور ثعلب رو به رو خواهید شد. مهم ترین ویژگی آن ارائه غذاهای خوشمزه ترکی با همان کیفیت و مرغوبیت استانبولی به مشتریان تهرانی است.
آرمین پارسا، معمار ایرانی که ناهار خود را در این رستوران میل کرده درباره علاقه به غذاهای ترکی گفت: «من به این رستوران زیاد می آیم. غذاهای ترکی را دوست دارم. مخصوصا اسکندر کباب و دونر را بیشتر می پسندم. این رستوران همچون آشپزهای ترک دارد غذا را به همان سبک و سیاق می پزند.»
مجتبی مهجوری، مدیر داخلی رستوران ترکیه‌ای خاطرنشان کرد :«تلاش داریم غذاهای ترکی را با همان طعم و لذت به ایرانیان معرفی کنیم. آنها علاقه زیادی به غذاهای ترکی دارند و ما بابت این خوشحالیم.»
او با بیان اینکه «اسکندر کباب» و «دونر کباب» طرفداران زیادی در بین مشتریان دارد اضافه کرد:« اینکه کیفیت غذاهایمان همان چیزی باشد که در ترکیه وجود دارد برایمان مهم است. به همین دلیل همه ملزومات مربوط به کارمان از کنوفه و ادویه جات تا میز و صندلی را از ترکیه آورده ایم.»
احمد آغار یکی از آشپزهای این رستوران نیز سال گذشته از استانبول به تهران آمده و گفت هدفم در ایران معرفی کردن غذاهای ترکیه ای است. ما در اینجا غذاهای خوشمزه ترکی را عرضه می‌کنیم و ایرانیان غذاهای ترکی را بسیار دوست دارند. 3 آشپز ترکیه ای هستیم که غذای کشورمان را به ایرانیان معرفی می کنیم.از علاقه مندی به غذاهای ترکیه در ایران خوشحالم. کارمان خوب پیش می رود. اگر این طور ادامه بدهیم شعبه‌ها مان بیشتر می‌شود.
منبع: خبرگزاری آناتولی
