نشانه‌های جغرافیایی ترکیه - مرغ ترش گرمینجیک

مرغ ترش گرمنجیک که نامش را شهرستان گرمنجیک در استان آیدین واقع در سواحل دریای اژه ترکیه گرفته است، در سال 2020 با همت شهرداری همین منطقه در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه قرار گرفت. در مرحله اول تهیه غذای مرغ ترش گرمنجیک، غوره انگور هسته دار که در این منطقه کشت شده و به یدیورن معروف است، جوشانده می‌شود.  در همین حین یک مرغ کامل محلی تمیز شده در داخل ماهی‌تابه با روغن زیتون روی اجاق هیزمی سرخ می‌شود. گوجه فرنگی تازه، رب گوجه فرنگی و پیاز نیز با روغن باقی مانده در ماهیتابه تفت داده می‌شود و به آن ادویه اضافه می‌شود. سپس مرغ سرخ شده، سس گوجه فرنگی آماده و 1 لیوان آب انگور ترش در قابلمه ای به مدت حدود 30 دقیقه پخته می‌شود.  پس از اتمام مرحله پخت، حداقل 2 ساعت به آن استراحت داده می شود تا دم بکشد و آب انگور ترش روی مرغ اثر کند.  سپس غذا گرم شده و به حالت گرم سرو می‌شود.