نشانه‌های جغرافیایی ترکیه - هوموس تارسوس
این غذای لذیذ در سال 2017 نشانه جغرافیایی ترکیه را دریافت کرد
1794710
هوموس تارسوس که نامش را از شهر تارسوس در استان مرسین واقع در سواحل مدیترانه در ترکیه گرفته است، در سال 2017 با همت اتاق بازرگانی و صنعت تارسوس نشانه جغرافیایی دریافت کرد. برای تهیه هوموس تارسوس، نخود پخته شده را در کاسه مسی کوبیده با گوشت‌کوب چوبی له می‌کنند و ارده ، آبلیمو، سیر و ادویه‌های مختلف به آن اضافه می‌کنند. روی هوموس آماده شده، روغن با تکه های فلفل قرمز تند ریخته و در صورت تمایل پاستیرما اضافه می شود. در طبخ هوموس از ارده تهیه شده با کنجد منحصر به فرد منطقه چوکوروا و هنگام سرو آن نیز از سماق، زیره و جعفری ریز خرد شده استفاده می شود و به صورت تازه مصرف می شود.
