40 éve gyűjti a török recepteket a brit gasztroíró

A brit Priscilla Mary Işın 46 évvel ezelőtt, házassága után telepedett le Törökországban, s azóta 10 könyvet írt a török gasztronómiáról.

„Fel kell karolni ennek a földnek a gasztronómiáját” – mondta.

Priscilla Mary Işın egy Hollandiában megismert törökkel, 46 évvel ezelőtt kötött házassága után telepedett le Törökországban, s férje családján keresztül ismerkedett meg a török és oszmán konyhával. Işın, akinek eredeti szakmája fordító, 40 évvel ezelőtt kezdett török recepteket gyűjteni, s idővel az oszmán és török konyha szakértőjévé válva, kutatásait könyv formájába is öntötte.

Işın 2008-ban elvesztette szeretett férjét, de továbbra is Törökországban él, és folytatja Anatólia több száz éves, édes örökségének bemutatását.

„Fel kell karolni ennek a földnek a gasztronómiáját. Édességeink mellé kell állni. Az európai konyhával nőttem fel, de a török konyhát választottam. Ott már elvesztek a hagyományok. A törökök azonban eddig az évszázadig nem mondta le ételeikről, édességeikről. Édesség témájában Törökország világelső. Ilyen változatosság egyetlen más országban sincs a világon” – mondta.