Török Konyha (36)

Üdvözöljük a Törökország Hangja török konyhát bemutató programjában…

Ebben a programban röviden szólunk a török gasztronómiai kultúráról, és recepteket osztunk meg. Így lesz a mai részben is.

Ma a Törökország-szerte szinte minden vidéken kisebb-nagyobb különbségekkel készített húsos étel, a „coban kavurma” receptjét mutatjuk be. A magyarra „pásztorsültnek” fordítható ízletes étel elkészítése könnyű. Az elbeszélések szerint az otthonuktól távol lévő pásztorok könnyen elkészíthették ezt az ételt, ezért kapta ezt a nevet. Különösen a paprikában és paradicsomban bővelkedő nyári hónapokban ízletes étel receptjét osztjuk most meg.

Hozzávalók

1 kanál vaj

1 kanál napraforgóolaj

750 gr felkockázott bárányhús

15-20 gyöngyhagyma

4-5 gerezd fokhagyma

4-5 zöldpaprika

Só

Bors

Pirospaprika

3 paradicsom

1 pohár hús alaplé

Szárított kakukkfű

1 hagyma leve

30 ml almaecet

A húst tegyük egy lábasba, öntsük rá a hagyma levét, almaecetet, sót és borsot, keverjük össze, és 20 percet hagyjuk állni. Hevítsük fel egy edényben a vajat és olajat. Vegyük ki a húst a pácoló folyadékból, csepegtessük le, és 20 percet kevergetve süssük közepes lángon. Adjuk hozzá a gyöngyhagymákat és a fokhagymát, és még 5 percig pároljuk. Adjuk hozzá a vékonyra vágott paprikát, ezzel is még 5 percig pároljuk. Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, és még egyszer keverjük át. Öntsük rá az alaplét és a többi fűszert a kakukkfű kivételével, vegyük kis lángra, és fedő alatt kb. 40 percig főzzük, míg megpuhul. Mielőtt levennénk a tűzről, szórjuk meg a kakukkfűvel. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat!