Török Konyha (20)

Üdvözöljük. Korábbi programjainkban a török konyha több húsmentes receptjét is bemutattuk. Ezek közül sok kiegészítőként szolgál a főétkezések mellé, s fő alapanyaguk általában a zöldség. Ezek közé tartozik a ma bemutatott „mücver” is, amely cukkini, sajt, liszt, tojás és ízesítők felhasználásával készül, majd kisebb darabokban sütik ki. Vegánok számára nem megfelelő, de vegetáriánusok bátran fogyaszthatják. Törökországban többnyire cukkiniból készítik, de szinte bármely zöldségből készíthető. Ma a klasszikus, cukkiniból készült „cukkini mücver” receptjét mutatjuk be.

Hozzávalók:

4-5 db kis cukkini

3 felvert tojás

1/3 pohár apróra vágott petrezselyem

1/3 pohár apróra vágott kapor

1 ½ pohár liszt

4-5 darab apróra vágott hagyma

1 pohár összetört feta sajt

1 kiskanál só

1 teáskanál bors

1/2 pohár olaj, a sütéshez

Joghurt szósz

1 pohár joghurt

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Először a cukkinit a reszelő nagy lyukán reszeljük le, enyhén sózzuk le, és várjunk 10 percet. Alaposan nyomkodjuk ki a levét, és tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a felvert tojást, a hagymát, petrezselymet, kaprot, sót, borsot és 3 nagy kanál lisztet. Minden hozzávalót jól keverjünk össze. Forrósítsuk fel az olajat, és egy kanál méretű mennyiségeket helyezzünk bele a tésztából, és mindkét oldalán süssük meg. Az olajat papírtörlővel itassuk le róla. A szószhoz egy pohár joghurtot keverjünk össze a szétnyomott fokhagymával. A mücvert szobahőmérsékleten vagy hidegen, a joghurtszósszal meglocsolva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A török konyhát bemutató programunkban ma a török konyha egyik nélkülözhetetlen fogását, a mücvert mutattuk be. Következő programunkig, melyben újabb török ízeket mutatunk be, a viszontlátásra!