Türkiye Helyi Védettségű Márkái

A Fekete-tengeri térségben fekszik történelmi Tokat város. Tokat város ismert egy 800 éves múlttal rendelkező szövőről, a Tokat Yazmasiról van ismerve, mely a térségben élő nők napiéletük lemondhatatlan tárgya. A Tokat Yazmasi 2020-ban bekerült a Türkiye földrajzilag bejegyzésű termékei közé a Tokat polgármesterségének pályázatára. A szeldzsuk- és oszmán-törökök idejétől kezdve készítették a Yazmának nevezett fejkendőket, melyekben geometriai és a természetre jellemző motívumokat használtak. A kereskedők nagy érdeklődése miatt egyik fontos kereskedelmi termékké vált, melytől adót kaptak az oszmán-törökök idejében, és megtiltották, hogy Tokat városon kívül ne készítsék ezt a fejkendőt. A Tokat Yazmasi szövőt kézi festéssel állítják elő úgy, hogy a festéket ecsettel viszik fel az anyagra, vagy faformákat mártottak a festékbe és rányomják őket az anyagra. A szövőkészítéshez használt formákat csak hársfából faragják. Az egyszínű és többszínű szövőket zsebkendőnek, párnának, paplannak és cédrushuzatnak, valamint fejkendőnek használják. A Tokat Yazmasi szövőkészítésében használt szövet típusa és minősége különösen fontos. A pamutszövetből készült szövők tartják a nyomást, nem oszlatják szét a festéket és nem véreznek el mosáskor. Azokban a szövőkben, amelyekben gyümölcs- és virágmotívumokat, például szőlőleveleket, cseresznyét, gesztenyét használtak geometriai formákkal mintázatként, korábban csak növényi festéket használtak festékként, de ma már vegyi színezékek is bekerültek a gyártásba.