Rimedi dalla Natura - La Vitamina B12
Il programma curato dal dottore Mehmet Uçar.
Benvenuti al nostro programma “Rimedi dalla Natura”.
La vitamina B12 viene prodotta da batteri. Gran parte di essi vivono nell’intestino e costituiscono la cosiddetta flora intestinale.
Per l'assorbimento della della vitamine B12 e’ fondamentale avere una sana flora intestinale e un gran numero di batteri sani.
Carenza di vitamine B12
Una carenza grave di vitamina B12 può danneggiare i nervi, causando formicolio o perdita di sensibilità nelle mani e nei piedi, debolezza muscolare, strema stanchezza, mancanza di energia, repiro affannoso, deppressione, confusione, disturbi digestivi, vertigini, insonnia, ingrossamento della milza e del fegato, disturbi agli occhi, allucinazioni, ulcere della bocca, demenza, frequenza cardiaca accelerata, anemia, ronzio nelle orecchie, lesione del midollo spinale, perdita di peso.
Dove si trova la vitamina B12
La vitamina B12 è disponibile soprattutto in alimenti di origine animale.
1. Latte e latticini: Il latte ed i latticini, come lo yogurt, il kefir ed il formaggio, sono ottime fonti di proteine e di diverse vitamine e minerali, inclusa la vitamina B12. Una tazza (240ml) di latte fornisce il 18% della dose giornaliera consigliata di vitamina B12. Anche yogurt discrete quantità di vitamina B12. Curiosamente, alcuni studi hanno mostrato che il corpo assorbe la vitamina B12 presente nel latte e nei latticini meglio della vitamina B12 presente nella carne, nel pesce o nelle uova.
2. Verdure: Lenticchie, barbabietole, broccoli, spinaci, fagioli, piselli, fagiolini, prezzemolo
3.Funghi: Come le verdure anche i funghi sono ricchi di vitamine B12.Un piatto di funghi puo’ soddisfare fabbisogno quotidiano di un adulto.
4. Uova: Uova di pollo, oca e anatra. Due uova grandi (100 grammi) forniscono circa il 22% della dose giornaliera consigliata di vitamina B12, più il 28% della dose giornaliera consigliata di vitamina B2.
5.Fegato e reni animali: Gli organi di derivazione animale sono in assoluto tra gli alimenti più nutrienti. Fegato e reni, specialmente di agnello, sono ricchi di vitamina B12.
Se necessiti di un fabbisogno maggiore di vitamina B12, dovresti mangiare le frattaglie, che sono particolarmente ricche di vitamina B12.
Pesce: Anche il pesce è un alimento riccho di vitamine B12. Tra cui sardine, sgombri, salmone, tonno, trota e pesce azzurro .
Il tonno contiene alte concentrazioni di vitamina B12, specialmente nei muscoli presenti proprio sotto la pelle, conosciuti come muscoli scuri (20).
100 grammi di tonno fresco contengono circa il 160% della dose giornaliera consigliata di vitamina B12. Anche il tonno in scatola contiene una decente quantità di vitamina B12.
Il manzo è un’eccellente fonte di vitamina B12. Una bistecca (di circa 186 grammi) di manzo, cotta alla piastra, fornisce circa il 200% della dose giornaliera consigliata di vitamina B12.
Cereali fortificati: I cereali fortificati possono essere una ricca fonte di vitamine B, specialmente della B12.
Cavolo bianco: Il cabis o cavolo bianco è una buona fonte di vitamina B12. Sotto forma di crauti, costituisce l’unica fonte vegetale della vitamina B12. Il sapore tipico di questa verdura è dato dai glucosinolati, che hanno a loro volta un’azione benefica per la salute.
La preparazione è semplice: togli le foglie esterne, quindi taglia la testa prima in due poi in quattro; dopo aver rimosso il torso, il cavolo bianco può essere tagliato a striscioline sottili. Si aggiunge anche sale e cumino e si mescola un po. Dopo che il processo di miscelazione è completato, viene riempito in un barattolo pulito, e ben chiuso. Viene messo un luogo di riparo dal sole fino a un minino 4 e un massimo 10 giorni.
