Sapori dalla Cucina Turca: Fagioli

Kurufasülye  è un piatto molto comune in Turchia, tanto che ne esistono diverse versioni. Alcuni lo definiscono “ piatto tradizionale o nazionale”. In questo programma prepariamo insieme fagioli con pezzi di carne.

-2 bicchieri di fagioli secchi

-1 cipolla tritata

-2 cucchiai di passata di pomodoro

-2 cucchiai di burro

-250 gr. pezzi di carne

-2 cucchiaini di  pepe verde

-1 cucchianio di sale

-1/2 cucchiaiono di fiocchi di pepe rosso ...

-6-7 bicchieri di acqua

Mettere i fagioli bianchi  nell acqua dalla sera prima. Lavarli e farli bollire per 30 minuti. Rosalare  la cipolla tritata col buroo e poi aggiumgere  i pezzi di carne e passata di pomodoro. Continuare a cucinare fino a ottenere carne  morbida. Aggiungere l’acqua il sale fiocchi di pepe rosso e poi i fagioli. Mescolandoli bene e se necessario togliere la schiuma . lasciarli cuocere per 30 minuti.

E’ pronto il piatto. Buon apetitio

 Si consiglia  servire il piatto con il pilav(, molto diffusa in tutto il Medio Oriente.che  significa "riso bollito”).