Γεύσεις του Παλατιού (09)

Στο σημερινό μέρος της σειράς αυτής με εξαιρετικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, θα σας πάμε στο Τράμπζον που είναι ξακουστό για την πανέμορφη φύση του και για τον γαύρο. Ο αρχιμάγειρας και ερευνητής πολιτισμού Γιουνούς Εμρέ Άκκορ θα μας φτιάξει Hamsi Pilaki στην υπέροχη θέα του οροπεδίου στο Τράμπζον.

Υλικά

Ένα κιλό γαύρο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 πράσα

2 σελινόριζες

1 ματσάκι μαϊντανό

Κανέλα

Μακροπίπερο (ή μαύρο πιπέρι)

Δείτε επίσης:

Γεύσεις του Παλατιού (08) / Kabuni Pilavı (ρύζι με αρνάκι και ξηρούς καρπούς)