Ευχάριστα Νέα (14-2021)

 Ξέρετε ότι ο εθισμός στον καφέ έχει ξεκινάει πλέον από τα 12 έτη; Ελάτε όμως να δούμε τι λένε οι ειδικοί σχετικά με την κατανάλωση του καφέ ο οποίος γίνεται ολοένα και πιο ελκυστικός με τις ποικιλίες του και αρώματα του αδιακρίτως από όλες τις ηλικίες.

Εισάγονταν από τη Υεμένη, είχε χατίρι 40 χρόνων,  πίνονταν στις προξενιές, τα μπαϊράμια και τις γιορτές. Η συνήθειες μας σχετικά με τον καφέ έχουν αλλάξει τα τελευταία δέκα χρόνια.

Ο καφές ο οποίος έχει μετατραπεί σε δημοφιλές βιομηχανικό προϊόν με μάρκες και αλυσίδες έχει ένα ευρύ φάσμα ομάδα-στόχους. Ο καφές ο οποίος στην ουσία έχει δυο είδη,  Arabica και  Robusta ποικίλλει βάσει της μεθόδου και του τρόπου αποστάγματος που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του. Οι ποικιλίες καφέ, με την προσθήκη γάλατος, φυτικού γάλατος, κρέμας, σοκολάτας, γεύσεων όπως καρύδα, οι οποίες σερβίρονται ζεστές ή κρύες είναι αναπόφευκτο να μην προσελκύσουν το ενδιαφέρον και των παιδιών.

Σύμφωνα με τα δεδομένα του Διεθνούς Οργανισμού Καφέ (ICO) η κατανάλωση καφέ στην Τουρκία ανά άτομα αυξάνεται κατά 15,6% ετησίως. Η κατανάλωση καφέ που ήταν 595 γραμμάρια ανά άτομο την περίοδο 2012-2013 το 2015-2016 έφτασε στα 920 γραμμάρια. Ο εκπαιδευτής μπαρίστα Ναίμ Κοτζά προβλέπει ότι το ποσοστό αυτό έχει ξεπεράσει το 1 κιλό ανά άτομο.

Καφές ή ρόφημα με καφέ;

O Κοτζά δηλώνει πως ο τομέας του καφέ καθιερώθηκε τα τελευταία δέκα χρόνια και με την διάδοση των αλυσίδων καφέ έπεσε και η ηλικία κατανάλωσης.

«Πριν από το 2007 όποτε παρατηρήθηκε αυτή η αύξηση, να αφήσουμε σε μια άκρη τα 12 χρόνια, οι γονείς δεν επέτρεπαν στα παιδιά τους να καταναλώνουν καφέ μέχρι τα 18. Αλλά τώρα μπορούμε να ακούσουμε τα παιδιά στις ουρές των αλυσίδων καφέ να λένε ‘Μπαμπά εγώ θέλω white chocolate mocha, να πιούμε mocha” και τις απαιτήσεις τους.

Σύμφωνα με τον Κοτζά τα παιδιά προτιμούν πιο πολύ τα ροφήματα με καφέ με γάλα, σοκολάτα ή  με προσθήκη άλλων αρωμάτων. Επειδή οι καφέδες αυτοί είναι αραιωμένοι, η ποσότητα καφέ που περιέχουν είναι λιγότερη σε σύγκριση με τους σκέτους καφέδες.

«Επειδή η ποσότητα καφεΐνης στους σκέτους καφέδες είναι υψηλή μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία. Ωστόσο δεν προκαλεί σε όλους. Λόγω της καφεΐνης η καρδιά μπορεί να χτυπήσει γρήγορα. Άλλωστε αυτό που έχει σημασία εδώ είναι τα διαστήματα κατανάλωσης καφέ. Δηλαδή δεν είναι σωστό να πίνετε καφέ κάθε ώρα, συνέχεια. Γενικά αν αφήσουμε διαστήματα 2-3 ώρες το ελάχιστο, σε αυτό το διάστημα δεν θα βλάψει το σώμα μας» δηλώνει.

«Όταν ο καρδιακός ρυθμός επιταχύνεται, το αίμα διοχετεύεται σε όλα τα όργανα»

Ο Κοτζά σημειώνει πως αν ο καφές καταναλώνεται με μέτρο και τίθεται θέμα να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας και τονίζει τα οφέλη του καφέ.

«Με την επιτάχυνση του καρδιακού σας ρυθμού διοχετεύεται αίμα σε όλα τα όργανα. Τι κάνει αυτό; Αναπόφευκτα αρχίζει να ρυθμίζει το σώμα. Χάρει σε αυτή τη ρύθμιση τα οφέλη του καφέ είναι αμέτρητα» λέει ο Κοτζά.

Διαταραχές Ύπνου

Στην κατανάλωση του καφέ έχει σημασία η ηλικία και η συχνότητα κατανάλωσης. Σύμφωνα με τον Χειρούργο Παίδων Μουρσέλ Χαρπούτ από την Ιατρική Σχολή της Ιστάνμπουλ το γεγονός ότι η ηλικία κατανάλωσης του καφέ μειώθηκε στα 12 έτη είναι ένα θέμα που πρέπει ληφθεί σοβαρά.

«Ένα μεγάλο μέρος των ασθενειών και των προβλημάτων που βλέπουμε στα παιδιά οφείλονται στις διατροφικές συνήθειες. Μια από τις επιβλαβείς συνήθειες αυτές είναι ο καφές. Ακούμε πως άρχισε να καταναλώνεται κυρίως για να συνηθίσουν τα παιδιά στον ρυθμό των εξετάσεων και να επικεντρωθούν στο διάβασμα. Καταρχάς επειδή ο καρδιακός ρυθμός ενός παιδιού που πίνει καφέ επιταχύνεται και θα έχει τρεμούλες, δημιουργείται κατάσταση άγχους και αυτό προκαλεί τις διαταραχές ύπνου. Οι διαταραχές ύπνου εξάλλου είναι κάτι που φοβόμαστε περισσότερα διότι η ορμονική ισορροπία ενός παιδιού που δεν κοιμάται καλά αρχίζει να χαλάει».

Ο Χάσπουλατ λέει πως η επιτάχυνση του καρδιακού ρυθμού είναι ένα πρόβλημα που αφορά μόνο το παρόν αλλά μπορεί να σταθεί αφορμή για υποκείμενες παθήσεις που μπορούν να προκύψουν στο μέλλον και προσθέτει,

«Σε περίπτωση που αυξήσουν την κατανάλωση καφέ αρχίζουν να εμφανίζονται σε νεότερες ηλικίες εντερικά προβλήματα  όπως παλινδρόμηση και δυσπεψία, τα οποία παρατηρούνται στις μεγαλύτερες ηλικίες. Σε περίπτωση που υπάρχει μια υποκείμενη και άγνωστη γενετική καρδιοπάθεια στα παιδιά, μαζί με την αρρυθμία έχει σαν αποτέλεσμα να εμφανιστούν αυτά τα προβλήματα σε μικρότερη ηλικία. Δηλαδή οι διατροφικές διαταραχές και η χρήση διεγερτικών ουσιών όπως ο καφές σε μικρές ηλικίες επιταχύνει την εμφάνιση των προβλημάτων υγείας που εμφανίζονται συνήθως σε μεγαλύτερες ηλικίες».

“Δεν χρειάζεται να επιβάλλετε αυστηρούς κανόνες στην κατανάλωση καφέ»

Ο Χάσπουλατ λέει πως οι νέοι δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουν τελείως την απόλαυση του καφέ, να ζορίσουν τον εαυτό τους και να επιβάλλουν στον εαυτό τους αυστηρούς κανόνες λέγοντας «ας μην πίνουμε καθόλου».

Ο καφές ο οποίος με την γεύση και το ιδιαίτερο άρωμα του είναι το αγαπημένο ρόφημα πολλών ανθρώπων σύμφωνα με πολλές πηγές είναι το ρόφημα που καταναλώνεται περισσότερα στον κόσμο μετά από το νερό. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι που δικαιολογούν το γεγονός ότι αγαπιέται τόσο πολύ. Αλλά αυτό που δεν πρέπει να αγνοηθεί είναι η κατανάλωση του με μέτρο.

Πηγή: Trt Haber