Ευχάριστα Νέα (02-2021)

Μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη στην Ουγγαρία απέδειξε πως τρία φλυτζάνια καφέ μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 21%.

Το Πανεπιστήμιο Semmelweis πραγματοποίησε την πιο περιεκτική έρευνα σχετικά με τον καφέ που πραγματοποιήθηκε μέχρι σήμερα. Επί 11 χρόνια οι επιστήμονες μελέτησαν τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση καφέ και των προβλημάτων υγείας των 468.629 ατόμων και κατέληξαν στο συμπέρασμα πως «ο καφές μειώνει σε σημαντικό βαθμό τις καρδιοπάθειες και τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής».

Ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής μειώνεται κατά 21%

Σύμφωνα με την έρευνα η κατανάλωση τριών φλυτζανιών καφέ την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο θανάτου που οφείλεται σε καρδιακές παθήσεις κατά 17% και τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 21%.

Το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου πέρυσι ανακοίνωσε επίσης πως η κατανάλωση 6-7 φλυτζανιών καφέ την ημέρα μειώνει κατά 16% τον κίνδυνο θανάτου από την συγκεκριμένη ασθένεια.

Αποδείχθηκε επίσης πως ο καφές μειώνει κατά 20% την κατάθλιψη, κατά 27% τον Διαβήτη τύπου 2.

 
Ο καφές σας δεν πρέπει να περιέχει χρωστικά

Οι ειδικοί συνιστούν όμως μόνο των τουρκικό καφέ και τον καφέ φίλτρου. Προειδοποιούν τους καταναλωτές πως οι καφέδες εκτός από αυτούς μπορεί να είναι βλαβεροί για την υγεία εξαιτίας των χρωστικών που περιέχουν.

Ξέρετε ότι το Μουσείο Καφέ της Τουρκίας το οποίο άνοιξε πριν από 2 χρόνια και ρίχνει φως στην κουλτούρα του καφέ που έχει ένα παρελθόν 500 χρόνων στην Ανατολία βρίσκεται στην επαρχία Σαφράνμπολου του Καράμπουκ, η οποία συγκαταλέγεται στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της  UNESCO;

Οι 63 από κάθε 100 ανθρώπους πίνουν τον τουρκικό καφέ ενώ κουβεντιάζουν

Σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη σε όλη την επικράτεια της Τουρκίας σχετικά με τον τουρκικό καφέ, ο τουρκικός καφές σημαίνει «συζήτηση» για τους 63 από τους 100 ανθρώπους. Το ποσοστό αυτό στην Νοτιοανατολική Ανατολία είναι 100%. Οι κάτοικοι του Αιγαίου δηλώνουν πως ο καφές τους δίνει ευχαρίστηση ενώ οι κάτοικοι της Μεσογείου λένε πως ανακουφίζει την κούραση.

Ο τουρκικός καφές πέρα από ένα ρόφημα είναι περισσότερα μια εμπειρία. Η πυκνότητα του είναι το χαρακτηριστικό της γεύσης του. Φτιάχνεται σε χάλκινο μπρίκι και σερβίρεται με φλυτζάνι. Δεν πρέπει να μας προξενεί έκπληξη το γεγονός ότι μια παλιά τουρκική παροιμία λέει πως ένα φλυτζάνι τουρκικός καφές δεν ξεχνιέται για 40 χρόνια. Οι ρίζες του τουρκικού καφέ φτάνουν μέχρι τον 15^ο αιώνα στην Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Γεύση κατατεθέν του Γκάζιαντεπ: Καφές Τερέβινθου

Ο καφές τερέβινθου τον οποίο ήπιε ο Οθωμανός Σουλτάνος Μουράτ ο Δ΄ στο Γκάζιαντεπ από όπου πέρασε για να ξεκουραστεί κατά την επιστροφή από μια εκστρατεία κατοχυρώθηκε από την Τουρκική Υπηρεσία Πατέντας και Μάρκας στην κατηγορία Γαστρονομίας στο όνομα του Γκάζιαντεπ που βρίσκεται στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO.

Ο καφές τερέβινθου συγκαταλέγεται ανάμεσα στα αγαπημένα ροφήματα με το διαφορετικό του άρωμα, τη γεύση και τα οφέλη του. Η τερέβινθος μεγαλώνει σε δέντρα στις ορεινές περιοχές φυσικά χωρίς καλλιέργεια.

Οι σπόροι τερέβινθου η γεύση των οποίων θυμίζουν το φιστίκι Άντεπ μαζεύονται από τα δέντρα το φθινόπωρο. Αποξηραίνονται και στη συνέχεια ψήνονται αλέθονται. Ο καφές τερέβινθου ο οποίος φτιάχνεται συνήθως με γάλα λόγο του έντονου αρώματος του μπορεί να ετοιμαστεί και με νερό όπως ο τουρκικός καφές. Εκτός από τη γεύση του ο κατοχυρωμένος αυτός καφές ανακουφίζει τον βήχα, κάνει καλό στα προβλήματα υγείας όπως καρδιοαγγειακές παθήσεις και νεφροπάθειες. Επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο Σελίμ Μπαγτζί ο οποίος είναι ένας από τους καταστηματάρχες στην πόλη λέει πως ο καφές είναι μια από τις αγαπημένες γεύσεις των τουριστών που επισκέπτονται το Γκάζιαντεπ. Τονίζει πως αυτός ο καφές κάνει καλό σε πολλές ασθένειες και προσθέτει:

«Η τερέβινθος είναι αγριοφυστικιά. Είναι φιστίκι που δεν έχει εμβολιαστεί. Είναι τελείως φυσικό και δεν περιέχει καφεΐνη. Φτιάχνουμε τον καφέ τερέβινθου με ημι-αποβουτυρωμένο γάλα. Επειδή είναι ένας λιπαρός καφές το γάλα που βάζουμε μέσα το κάνει πιο ελαφρύ. Ο καφές τερέβιθνου έχει ένα παρελθόν 400 ετών από το 1635 μέχρι σήμερα. Ο καφές τερέβινθου βρίσκεται στην 37^η σειρά στη λίστα των γεωγραφικά εγγεγραμμένων προϊόντων. Είναι ένας καφές που έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Επειδή έχει πολλές φυσικές ιδιότητες οι άνθρωποι το πίνουν συχνά. Τώρα ο καφές τερέβινθου διατίθεται και σε σκόνη. Ο καφές τερέβινθου είναι ότι πρέπει για το ανοσοποιητικό σύστημα, τις φωνητικές χορδές, την ανακούφιση από τον βήχα και την πρόληψη της γήρανσης.