Στο σημερινό μέρος της σειράς αυτής με εξαιρετικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, βρισκόμαστε στo (Göynük) Γκιόινουκ. Ο αρχιμάγειρας και ερευνητής πολιτισμού Γιουνούς Εμρέ Άκκορ θα μας φτιάξει κοτόπουλο στιφάδο. Το πιάτο λέγεται Kırma Tavuk Kebabı και πάνω σε αυτό έδινε εξετάσεις ο εκάστοτε μάγειρας που ήθελε να ανοίξει μαγαζί εκείνη την εποχή.

Υλικά:

1 κοτόπουλο

3 κρεμμύδια

3 κουταλιές βούτυρο

4-5 πιπεριές τσίλι

Αλάτι

Πιπέρι

Κύμινο

Δείτε επίσης:

Γεύσεις του Παλατιού (06) / Mutancana (αρνί με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά)