Postre de Sakarya de Uğut Tarakli
En la producción del postre, el trigo cultivado en la región primero se germina en un ambiente con cierta temperatura y humedad.
Fecha de Inscripción: 27.07.2021
El distrito de Taraklı de Sakarya, una ciudad en la costa turca del Mar Negro,contiene un postre muy auténtico.
El "postre festoneado Uğut", prepararado a partir de brotes de trigo fresco, fue incluido entre los productos con indicación geográfica de Türkiye en 2021 después de la solicitud presentada por la Cámara de Comercio e Industria de Sakarya.
En la producción del postre, el trigo cultivado en la región primero se florece en un ambiente con alguna temperatura y humedad.
Los brotes de trigo germinados se machacan de tiempo en tiempo para eludir que se formen grumos.
Las hierbas, que se maduran sobre todo para el postre que requiere habilidades de dominio en cada etapa de su fabricación, luego se ponen sobre una base de piedra, se trituran con un mazo de madera y se saca la savia mediante colado.
Se agrega una pequeña cantidad de agua a la savia de pasto de trigo proveniente y se combina bien.
Se añade casi medio kilogramo de agua a 5 kilogramos de trigo y esta mezcla se hierve sobre fuego de leña en una gran olla de cobre.
A la mezcla se le añade un poco de harina de trigo hasta que obtenga una consistencia pastosa.
El proceso de ebullición continúa hasta que la mezcla líquida se espese.
Después de esta fase, el color del postre Taraklı Ugut se oscurece y se envasa caliente en frascos de vidrio.
Ya que en la fase de producción no se utiliza azúcar ni edulcorantes químicos, el sabor natural del trigo le da al postre su aroma único.
El postre Uğut, elaborado para días importantes como festivales, bodas y días festivos de Hıdırellez, se puede almacenar durante 12 meses en un ambiente fresco y seco sin exposición a la luz solar.
Una vez abierta la tapa del tarro se debe consumir en un plazo de 15 días.
