Alcachofas con haba, pruebe por favor

Hola, desde el programa de la Receta de la Semana de la Cocina Turca de la Voz de Turquía. En este programa transmitimos datos cortos sobre la cultura culinaria turca y damos recetas de comida de la cocina turca. Cuando se dice la cocina turca se les ocurre primero a todo el mundo pinchos o döner kebab. En realidad al contrario que se sabe la culinaria turca  es una cocina que se cocinan intensamente las verduras. Pueden encontrar centenares de recetas de comida cocinadas  adecuadas a la alimentación vegano o vegetariano y sin utilizar carne.

Las alcachofas con habas desconchadas que hoy vamos a dar la receta es una de aquellas comidas. La alcachofa que se cocinan generalmente en las zonas occidentales de Turquía al mismo tiempo es muy curativa. Los expertos señalan que la alcachofa es muy beneficiosa sobre todo para el hígado. La haba, el segundo elemento de nuestra comida el haba es tan curativa como la alcachofa.

Antes de pasar a contar los ingredientes tenemos que señalar que hoy utilizaremos la parte blanca de alcachofa, o sea la parte dura que parece a un bol, que queda despues de quitar las hojas de la alcachofa.

Los ingredientes para hacer alcachofa con haba desconchada

• 5 piezas de partes duras (la parte  de bol)  de alcachofa

• 300 gramos de haba desconchada

• 2 cebollas

• ½ vaso de aceite de oliva

• ½ ramo de eneldo

•  4 vasos de agua

•  ½ cucharada de harina

•  1,5 cucharadas de azúcar en polvo

•  Una cucharadita de sal

• Un jugo de limón

En cuanto a la preparación de alcachofa con haba desconchada

Ahora toca el turno como se cocinará “alcachofa con haba desconchada. Primero mezcle con limón a los boles de alcachofa para que no se oscurezcan. Ponga en cacerola en una forma que las partes de agujero miran arriba. Despues de pelar y lavar las cebollas divida en dos o tres partes y añada a la cacerola. En una taza distinta mezcle el acetite de oliva, azúcar en polvo, harina, el zumo de limón y 4, 5 vasos de agua. Ponga arriba de alcachofas. Tapando la cacerola comience a cocinar a fuego lento. Entre tanto pele las cascaras de habas desconchadas y lávelas. Despues de 15-20 minutos o se cuando comienzan a suavizarse las alcachofas cocinadas, añada habas desconchadas igualmente e los boles de alcachofas. Junto con habas cocine durante 25-30 minutos las alcachofas. Tome al plato de servicio después de que las alcachofas se enfríen. Sirva a temperatura ambiente o frio. ¡Buen provecho!