Encontrado un "pan" de 8.600 años en Çatalhöyük, antiguo asentamiento del Neolítico

En las excavaciones llevadas a cabo en Çatalhöyük, situado en el distrito de Çumra de la ciudad turca Konya de la región de Anatolia Central, donde convivían unas 8.000 personas en el Neolítico, se encontró un "pan" de 8.600 años de antigüedad.

En Çatalhöyük, uno de los asentamientos urbanos más antiguos de la historia, se descubrió una estructura de horno en la zona denominada "Mekan 66", a la que se puede entrar por la parte superior y donde se encuentran las casas adyacentes de adobe.

Alrededor del horno, que estaba en gran parte destruido, se encontraron restos de trigo, cebada, semillas de guisantes y un hallazgo del tamaño de la palma de la mano, que podría ser comida.

En los análisis realizados en el Centro de Investigación y Aplicación de Ciencia y Tecnología de la Universidad de Necmettin Erbakan, se determinó que el residuo esponjoso es un pan con levadura que data del año 6.600 a.C.

El jefe del equipo de excavación y profesor asociado de la Universidad de Anadolu, Ali Umut Türkcan, explicó que las primeras muestras de pan con levadura se encontraron en Egipto y dijo:

“Podemos decir que este hallazgo en Çatalhöyük es el pan más antiguo del mundo. Teniendo en cuenta las observaciones, los análisis y la datación de este residuo orgánico, podemos decir que este pan tiene aproximadamente 8.600 años. Versión reducida de una barra de pan. Se presionaba con un dedo en el medio, no se metió en el horno, pero se fermentó y ha llegado hasta el día de hoy con los almidones que contenía. No existe un ejemplo semejante hasta hoy”.