در برنامه امروزی آثاربه چاب رسیده ای تورکیه ای مان خوش آمدید. در این برنامه مطلبی داریم زیر عنوان"پاستیرمای شهر کستمونو". پاستیرمای کستمونو درتاریخ ۲۹ مارچ سال ۲۰۲۱ با همت اتاق تجارت این شهر در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت

شهر کستمونو واقع در ساحل بحیره ای سیاه در تورکیه، با "پاستیرمای" مخصوصی که از گوشت گاو بدست می اید در مراتع این منطقه تولید می‌شود، شناخته شده است. پاستیرمای کستمونو که در سال 2021 با همت اتاق تجارت همین شهر در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت، بزرگترین رقیب شهرهای قیصری و آفیون قاره حصار در این زمینه است. در تولید پاستیرمای کستمونو، گوشت پشت بدون استخوان با برش‌های عمیق را با سنگ نمک، نمک سود کرده ، به مدت 3 روز استراحت می‌دهند. پس از سه روز، قطعات گوشتی را که مقدار زیادی از آب خود را از دست داده  با کمک وزنه میفشارند، شستشو کرده و در آفتاب خشک می‌کنند. بعدا گوشت‌ها با سیر منطقه تاش کوپرو و سبزی بومی خاصی شبیه به شنبلیله پوشانده می‌شوند. باید گفت که در تولید پاستیرما صرفا از گوشت گاوهای 2 تا 5/2 ساله استفاده می‌شود. پاستیرمای کستمونو که عموماً در ماه‌های سپتامبر تا ماه اپریل تولید می‌شود، دارای طعم نسبتاً شور و کمی اسیدی، شبیه طعم گوشت گاو بوده و رنگ آن کاملا سرخ است.