آیا اینهارا میدانید؟ دوشنبه 16 حوت سال 1400هجری شمسی مطابق است با 7 مارچ سال 2022 میلادی

در برنامه آیا اینهار ار میدانید امروزی مان در این هفته مطلبی داریم تحت عنوان« اوتلوپنیروان (پنیر دارای سبزی مانند گندانه) با نشانه ای جغرافیایی تورکیه» که اینک تقدیم شما عزیزان میگردد.

ایا میدانید که اوتلوپنیروان در سال 2018 نشانه جغرافیایی تورکیه را دریافت کرده بود؟

اوتلوپنیروان(پنیر دارای سبزی مانند گندانه) که نامش را از شهر وان واقع در منطقه آناتولی شرقی در تورکیه گرفته است، با همت اتاق صنایع و تجارت ولایت وان در سال 2018 نشانه جغرافیایی دریافت کرد. اوتلوپنیروان (پنیر دارای سبزی مانند گندانه) که در سفرنامه اولیا چلبی نیز از آن یاد شده است، از شیر گاو و بز پرورش یافته در این منطقه تهیه می‌شود.  افزایش تولید شیر در ماه‌های اپریل، می و جون مطابق با ماه های هجری شمسی حمل، ثور و جوزا یعنی با همزمانی رشد گیاهانی که در تولید این پنیرمورد استفاده قرار می‌گیرد، در همین ماه‌ها، دلیل اصلی تهیه اوتلوپنیروان (پنیر دارای سبزی مانند گندانه) در فصل بهار است.  اوتلوپنیروان که با افزودن حدود 20 گیاه از جمله گیاهانی مانند نعناع وحشی، هلیز و گندانه تهیه می شود، نوعی پنیر است که به خاطر نوع شیر و سبزیجاتی که در آن استفاده می‌شود، رنگ آن از سفید تا به زرد متمایل شده است. این پنیر  نیمه سفت، شور، پنیری است که رایحه سیر و گندانه بر آن غالب است.  این پنیر پس از فرآیند تخمیر، در ظروف سفالی و یا پلاستیکی در زیر خاک قرار داده شده و در عرض 3 ماه می‌رسد.  علاوه بر این توزیع همه این گیاهان در اوتلوپنیروان از اهمیت بسزایی برخوردار است.